美味しいおかず＾＾

　　　　　　　　　『手作りキムチ』

今日のランチ、娘達＆
近所の娘幼馴染２人（Sちゃん・Hちゃん）の計5人で、近所の焼肉屋さんへ。

その焼肉屋さんはYUNAのクラスメートのお店で、
ランチセット　￥980ーは
　　・ご飯（どんぶり）
　　・ゴマ油風味サラダ　（手作りドレッシング）
　　・ワカメスープ　（生ワカメ使用）
　　・手作りキムチ
　　・メインのお肉　（結構なボリュームです）　　と、とってもお得！！

サラダもご飯もスープも何もかも美味しく、
とどめにとにかくお肉が美味しい〜〜〜〜♪

前は横浜でお店を出していのが、体調を崩し、此方へ来たとの事で、
横浜から通う常連さんが沢山いらっしゃるのです。

　近所に来てくれてありがとう！！！！(#^.^#)


ランチセット　５人分と、カルビ３人分追加で、お肉た〜〜ぷり。
しかも、お店のご好意でどんぶりご飯も追加で頂いた。
これ、食べきれるのかしら？？？　と、思ったのですが・・・・
流石、成長期軍団というべきか？？
Sちゃん・Hちゃんは午前中、部活でた〜〜ぷり汗をかいてきた後もあり、
どんぶりご飯をきれ〜〜〜に平らげ、ご満悦。

女の子４人、デカいどんぶり抱えて食べている姿はなかなか見もので凄かった・・・＾＾；


写真のキムチはお土産用キムチ　
100ｇ　￥100−と、これもお安い。
しかも美味しい♪　こんなに美味しいキムチは初めて、と思うお味。
奥様手作りで　香辛料　17種類入っているとの事。
ちなみに、奥様は韓国出身の本場の方です。

やっぱり、心のこもった手作りは美味しい〜と、つくづく思います。
造り方、習いたい・・・　＞心の本音＾＾；



YUI 小学校時の夏休みは、カヌー遊びキャンプ・海等のイベントは、
出来るだけこのSちゃん・Hちゃんも一緒に連れて出かけてた。

我が娘と同じ行動範囲の子達なので、
一緒にいても特に手間も掛からず。
何より、人数は多い方が楽しいのだ＾＾

中学に入ってからSちゃん・Hちゃんは運動部で忙しくなり、
なかなか一緒のお出かけは難しくなってしまった。
お家は目の前なので、一緒に宿題等はしているのですけどね。

幼馴染のSちゃん・Hちゃん。
YUI の事をず〜〜〜っと手助けしてくれている。
中学校宿泊体験等、必ず自分達と同じグループにYUI を入れて面倒を見る、
試験勉強も一緒にし、教えてくれる　等など。
YUI との行動は足手まといなのですが、そんなのは全く気にしない二人。

YUI の障害がどういうものか、本当に良く理解し分かってくれている
かけがえのない、なによりも大切な大切なお友達なのです。


部活で忙しい中学生なので、
今年の夏休みイベントは、焼肉ランチで終わりそうです＾＾；


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　　　　　　　　　今日の晩御飯メイン

　　　　　　　　『チンジャオロース』

我が家の好物、チンジャオロース。
生竹の子がある時は、竹の子で作りますが、
それ以外のシーズンではジャガイモで作るのが我が家流。

＊「竹の子水煮」は、水の中の重曹の匂い＆ビニールの匂いが苦手で
　　我が家では誰も食べないのですーー；

シャガイモでもさっと火を通すだけなので、しゃきしゃきして美味しい♪
我が家で宴会の時にも良く作りますが、誰もジャガイモとは気が付かないですよ＾＾

あとは色合いで、パプリカでは無く（価格がお高いので使わない＾＾；）、
人参ちゃんに登場して頂きます。


今日の分量
・ピーマン　　15個
・ジャガイモ　5個
・人参　　　　一本
・ニンニク　　2カケ
・生姜　　　適量
・豚肉　　　400〜500ｇ

お醤油　少々
日本酒　少々
お酢　少々
塩コショウ　少々
卵　一個（千切り豚肉に揉み込む）
オイスターソース
中国系のお酒　少々


画像：お茶碗との大きさを見比べて頂ければ、メインのお皿のデカさが良くお分かりかと＾＾；
娘達だけでこの分量を平らげるのだ〜〜〜〜

大量に仕込んでいるので、まだ中華鍋には残っていますが、
明日の朝ごはんで終わりか、パパお弁当でお仕舞いです。

・・・・なんでこれで体脂肪ー10％以上なんだろ？？？？？
　　　



閑話休題

このお皿、里親会会場のフリーマーケットで購入した大皿。
一目で気に入り、￥1900−のところ、￥1500ーにまけて貰い、購入。
陶器なので、￥1900−でも破格だったので、大満足。

その方曰く「パーティとかで便利ですよ」との事。
そうです、普通は使わない大きさなのですが、
我が家では日常的に使う大きさ＾＾；

宴会用に買った大皿達が、
娘成長と共に順次、普段使い用に格下げ？になっていってる恐ろしい事実・・・

娘の年齢：長女　中２　次女　小６
　と、いうことは・・・・・
来年、再来年はもっと食べる量が増えるのか？？？
末恐ろしい娘達ですーー；


ちなみにＹＵＮＡは幼稚園時代、我が友人達に
「ドラえもんのポケットのようなお腹」と評されておりました。

　　未だ続く「ドラえもんのポケット」状態な我が家です




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　　　　　　　　あちち〜な昼のご飯

　　　　冷た〜いパスタ　　『カッペリ−ニ』


あちちな日々が続いておりますが・・・
我が家もバテバテです。

こんな日のランチにぴったりなパスタ、
カッペリーニが美味しい〜♪

今回のカッペリーニはシーフード。
作り方もとっても簡単＾＾

バジル
トマト
オリーブオイル
クレイジーソルト
ニンニク
　　　をミキサーで粉砕

醤油一滴たらし、
味の調整してソースの完成！
我が家はバジルた〜〜っぷりが好き♪


カッペリーニ用細パスタでいただきま〜す
冷たくてさっぱりなパスタなので
つるつる食べれちゃうので、ある意味危険＾＾；


ちなみに我が家のトマトソースの分量
バジル　10〜15枚程
トマト　8個
ニンニク　3カケ
オリーブオイル　大匙　８〜10
　　　　　　　を目安に作っています。



先日、テレビでバジルの代わりに『柚子こしょう』でも美味しい！
と紹介されていたので挑戦してみましたが・・・
バジル好きな我が家は王道の方が好みでした＾＾；
が、
柚子こしょう好きな人にはお勧めかも。


昼間、子供が居る夏休みはご飯つくりが大変です＾＾；
お母さん方、頑張りましょう〜〜〜！！！


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　　　　　　　　昨日のランチメニュー

　　　　　　　　　　　『石焼親子丼』

我が家の親子丼、
その日の気分で石焼に仕立てまする。

作り方はビビンバと同じ要領、
石鍋を熱〜〜く熱し、ゴマ油をたらしてご飯を入れ、
親子丼の具を乗せて、卵を落として出来あがり〜

食べ方もお好みで。
卵半熟が良ければあまり混ぜずにいただきます。
卵に火を通したければ、混ぜ混ぜしていただきます。

　　　　　　　　　　卵混ぜ混ぜしました




あちあちふぅふぅしながら食べる石焼親子丼、
美味しい音のバックミュージック付き、じゅぅじゅぅ〜♪
　　あぁ、しあわせ・・・・・(#^.^#)



熱い夏に食べると食後暫くあちあちな体になりますが＾＾；
この日の鶏肉、モモ肉ではなく胸肉使用の親子丼だったので、
お肉のパサパサが気にならない石焼親子丼になりました。

この暑い夏に汗ダラダラなめにゅぅ(u_u；)
食後のスイカが事の外美味しかったです（笑）


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　　　　　　　休日のランチ

　　　　　　　　　　『チキンカレー＆ナン』


我が家は皆、カレー好き♪

以前はご飯派だったのですが、
美味しい本格派カレー＆ナンを食べてから、ナンの虜になってしまった＾＾；


ご飯では、日本のカレー粉（ジャ○カレー等）でも美味しく食べれたのですが。
ナンは本格カレー粉の方が美味しい！と思うので。
現在、美味しいレシピを研究中なのです。

とりあえず、今回のチキンは、
バターとスパイス、ニンニク＆生姜等、カレー粉で炒めてから
一旦お皿に非難して頂き、その炒めたお鍋でカレールゥを作ってみました。
カレー粉をたっぷり使うので、結構お高いカレーになってしまいました＾＾；

うーーーん・・・・・まぁまぁかな
いまひとつスープのコクが足りないのです。
何がイカンのかしら？？？
使用するスパイスの研究が足りないよう。

奥が深いです、カレーちゃん(；-_-) =3 ﾌｩ



ナンはというと、
薄力粉・強力粉・砂糖・ドライイースト・塩少々・牛乳・お湯・ヨーグルト
で種を作った一般的なモノ。

それをフライパンで弱火で焼いて仕上げています。

焼きたてナンはと〜〜〜っても美味しく、
一人３枚は食べるので、焼き焼きに大忙しなのです。



今度はエビカレーに挑戦だ〜〜っっっっ！！！





　　　　　　　　　　　此方は先日、朝ご飯用に焼いたパン

　　　　　　　　　　　　　『ブール』

食パン用粉が余ったのと、朝食用お米が丁度尽きた為、焼いたパン。




以前、
パンを焼く方のブログで朝食にパンを焼く、という話を見かけました。
　　　１）　ニーディング
　　　２）　分割
　　　３）　一次発酵
　　　４）　丸め
　　　５）　ベンチタイム
　　　６）　成型

此処までを前夜仕込み、朝に　７）焼成　をする、との事。
焼成は20〜25分程なので、焼きたてパンを朝食に！もお手軽（なハズ）

確かに我が家族にも好評♪
パパランチにもパン＆おかずで対応。

朝の焼きたてパンは美味しい〜♪と大満足＾＾


なのですが。
実行回数、未だ一回　　(゜゜;)＼(--;)オイオイ

・・・・・いかん、いかん
２回目、今週中にも頑張るぞ！　



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コメントの方にでもご連絡くださいまし。

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